Het lekkerste romige draadjesvlees is afkomstig van een rund. Onze overgrootvader wist al wat duurzaam produceren was. Als slager maakte hij van de restjes vlees die hij overhield smaakvolle snacks. Van beenderen kookte hij ook bouillon en soepen. Iets weggooien deed hij vrijwel nooit.

Onze kalfsvleesbitterbal is een bitterbal gevuld met romige ragout van mals kalfsvlees, wat zorgt voor een fijne smaak en textuur. De bitterbal wordt omhuld door een krokante gepaneerde laag en kan als snack gegeten worden.

Kalfsvlees is afkomstig van jonge runderen (jonger dan een jaar) en staat bekend om zijn zachte, milde smaak en fijne structuur, wat resulteert in een luxe, delicate bitterbal.